СУМАЛАК ТАОМИ: ЖАМОАВИЙ МУЛОҚОТ ВА МАРОСИМИЙЛИК РАМЗИ
Қурбонова Манзила Боқиевна Бухоро давлат университети Археология ва Бухоро тарихи кафедраси доценти,тарих фанлари номзоди
Ключевые слова:
Наврўз шоҳ таоми, илик узилди, токоферол моддаси, имомлар оши, ўттизмалак,парда тутиш, пири пухта, қайроқ тош, эпитет, қирқ чилтан, ҳосилдорлик культи, аграр магия, этнолокалАннотация
Мақолада Бухоро воҳаси Навоий, Қизилтепа, Шофирон, Вобкент, Ромитан, Жондор, Когон, Қоракўл, Олот туманлари бир қатор қишлоқлари ўзбек ва тожик аҳолисининг аньанавий маросим таоми сумалакнинг пиширилиши, истеьмоли, таомга хос урф-одат, расм-русум, эътиқодий қарашлар, тушунча ва тасаввурлар, рамзий кўринишлар, этнолокал жиҳатлари этнологик нуқтаи-назардан таҳлил қилинади.
Библиографические ссылки
Аҳмад Яссавий. “Ҳикматлар”. Т., 1991. – Б.250. 2. Аширов А. Ўзбек халқининг қадимий эътиқод ва маросимлари. Т: Алишер Навоий номидаги Ўзбекистон Миллий кутубхонаси, 2007. – Б.216. 3. Борозна Н.Г. Материальная культура узбеков Бабатага и долины Кафирнигана. В книге: Материальная культура народов Средней Азии и Казахстана. – М., 1966. – С.120. 4. Дала ёзувлари. Шофиркон тумани. 1990 йил, август, сентябрь. 5. Дала ёзувлари. Бухоро, Когон, Ромитан,Пешку туманлари. 1991 йил. Январь, февраль, март. 6. Дала ёзувлари. Жондор тумани, Маданбой қишлоғи. 1991йил, февраль-март. 7. Дала ёзувлари. Жондор тумани. 1991, июнь. 8. Дала ёзувлари. Бухоро, Жондор, Когон, Ромитан туманлари. 1992-1993 йиллар февраль, март. 9. Дала ёзувлари, Бухоро шаҳар. 1992 йил март, апрель.
ISSN 2181-1717 (E) Образование и инновационные исследования (2022 год №11) http://interscience.uz 31
Дала ёзувлари. Қоракўл тумани, Жиғачи қишлоғи. 1992 йил, май. 11. Дала ёзувлари. Бухоро, Когон тумани. 1993 йил, сентябрь,октябрь. 12. Жўраев М. Наврўз байрами. Т: Фан, 2009. – Б.125. 13. Жўраев Н., Холмуҳаммедов К. Етти иқлимдаги еттилар. – Тошкент, 1989. – Б.28 14. Задыхина К.Л. Узбеки дельты Аму-Дарьи. Труды Хорезмской археологоэтнографической экспедиции. Т.I. – М,1952. – С.409-410.15. Задыхина К.Л. Узбеки дельты Аму-дарьи. Труды Хорезмской археологоэтнографической экспедиции. Т I. – М.,1952. – С.394.16. Ислом. Энциклопедия. Ўзбекистон mМиллий Энциклопедияси. Т., 2017. –Б.505. 17. Йўлдошев О.М. Наврўз нақли. – Т: Ўзбекистон, 1992. – Б.10 18. Кисляков Н.А. Таджики Каратегина и Дарваза. Душанбе, 1976. – С.251. 19. Курбанова М.Б. Биби Фотима в народных верованиях населения Бухары // Россия-Узбекистан. Международные образовательные и социально-культурные технологии: векторы развития: сб.материалов международной научной конференции / Под общ.ред. В.Я.Рушанина: сост.Б.С.Сафаралиев.-Челябинск: ЧГИК. 2019.-С.3; Курбанова М.Б. Традиция понимания Фатимы и Захро шиитской общиной Бухары // Этнос и конфессия. Материалы Восемнадцатых Международных Санкт-Петербургских
этнографических чтений. Санкт-Петербург. Изд. ИПЦСПГУТД, 2019. – С.102-104. 20. Лобачева Н.П. Истории календарных обрядов у земледельцев Средней Азии. В книге: Древние обряды верования и культы народов Средней Азии. М. 1986. – С.16. 21. Маҳмудов А.Сумалакнинг кимёвий таркиби ва тайёрлаш услуби// Илмий ва
адабий-бадиий жарида. Бухоро “Навқирон Бухоро” гуманитар тадқиқотлар маркази. – 1992. – №4. – Б.35-36; Махмудов А., Мурдахаева М.И. Технология производства национального сладкого блюда «Сумалак» на основе пророщенного зерна ячменя. Республиканская научно-техническая конференция. – Киев, 1991. – С.303
Ҳасаний М. Наврўз ҳақида манзума // Наврўз ва табиат сирлари. – Т: Меҳнат, 1991. – Б.5. 23. Миндон ва миндонликлар. -Т.: “Yangi nashr” 2015. – Б.111. 24. Мирзаев Н. Ўзбек халқи этнографизмларининг изоҳли луғати. – Тошкент, 1991. – Б.98. 25. Персидско-русский словарь. Под ред. Ю.А.Рубинчика. В 2-х тт, 3-е изд. – М:
Руссий язык, 1985. Т.II. – С.63. 26. Пещерева Е.М. Молочное хозяйство горных таджиков и некоторые связанные
с ним обычаи. – Т, 1927. – С.9. 27. Похлебкин В.В. Кухня века. – М., 2000. – С.9-10. 28.Снесаров Г.П Реликты домусульманских верований и обрядов у узбеков Хорезма. – М.,1969. – С.117-118, 256. 29.Сухарева О.А. Ислам в Узбекистане. Т: АНУзССР, 1960. – С.30. 30.Файзуллаева М.Ҳ. Ўзбек миллий таомлари ва тановул маданияти.(Сурхон
воҳаси материаллари асосида). – Toshkent: Tafakkur avlodi, 2021. – Б.202. 31.Шаниязов К. Узбеки – карлуки. – Ташкент., 1965. – С.139. 32.Шермуҳаммедов Б. Назми халқи бачагонаи точик. – Душанбе, 1973. Саҳ.159. 33.Курбанова М.. Беҳишт таоми // Саодат. – 1993. – № 2-3. – Б.11. 34.Қурбонова М.Б. Бухоро воҳаси ўзбек та тожикларининг анъанавий таомлари (XIX аср охири-ХХ аср боши):тарих фанлари номзод.дисс... Т.1994. – Б.98.
Курбанова М.. Беҳишт таоми // Саодат. – 1993. – № 2-3. – Б.11. 36.Қурбонова М.Б. Бухоро воҳасидаги анъанавий мучал тўйининг ўзига хос жиҳатлари // Кўҳна ва боқий Бухоро тарихи ҳамда маданий мероси-комил инсон
тарбиясида муҳим манба. Республика илмий-амалий конференция материаллари. – Бухоро, 2012. – Б.37.
*Малак (араб-фаришта; кўплиги малоика).-Нурдан яратилган мавжудот. Ислом Энциклопедия. Ўзбекистон миллий энциклопедияси. – Т., 2017. – Б.286. **“Кафча”- капгир деганидир. ***Витализм- биол.витализм - бу ҳаётий жараёнлар моддий сабабларга эмас, балки илоҳий кучларга боғлиқ, деб даъво қилувчи идеалистик оқим. (русча-ўзбекча луғат. Икки томли, I том, Ўзбек Совет Энциклопедияси бош редакцияси.
